Vamos cozinhar?
Com a vida corrida, hoje em dia, e com as inúmeras atividades para se realizar, quem deixa algum tempo livre para cozinhar?
A maioria das famílias por necessidade ou comodidade realiza as refeições fora de casa, deixando de produzir seu próprio alimento e, mesmo quando estão em casa, muitas vezes preferem comer alimentos já "prontos para consumo". Afinal, pensando que cozinhar demanda tempo e dedicação, muitos optam por alimentos pré-prontos, de fácil acesso nos supermercados e cada vez mais de custo mais baixo.
No entanto, estudos científicos mostram que quando se prepara e come a própria refeição em casa, se constrói a representação do comer. O modo de consumo, a companhia com quem saboreamos cada refeição e o horário são pontos importantes, que fazem um bem emocional aos que participam da refeição.
Lembre-se: COZINHAR é um ato que vai além do se alimentar, além de simplesmente matar a fome, é um ato de carinho, que começa no momento da escolha dos ingredientes, na maneira de combiná-los para agradar os que irão se alimentar dele, atitudes que aumentam o prazer ao comer e a sensação de que ingerimos muito mais.
Ao se alimentar com produtos pré-prontos, não se sabe exatamente o que está se consumindo, como os ingrediente utilizados, as quantidades contidas, os métodos de preparo, entre outros aspectos.
Como é possível cuidar da saúde sem saber exatamente o que se come?
Cozinhar em casa tem como controlar a garantia da higienização e a procedência dos alimentos, o que não acontece com as refeições já prontas. A preparação pode atuar como uma terapia, um autoconhecimento, um descobrimento de sabores, nem sempre se encontrará maneiras diferentes de se comer o mesmo alimento, porém irá se apaixonar por novos ingredientes e redescobrir inúmeros outros.
Um prato bonito e uma combinação de cores, a arrumação da mesa e um ambiente aconchegante são fatores que estimulam a experimentação, dando aos alimentos significados únicos, criando memórias afetivas. Um exemplo são os almoços de domingo, preparados pela família, repletos de convívio familiar, onde receitas são passadas de geração em geração.
Michael Pollan, autor americano estudioso da alimentação moderna disse, "O ato de cozinhar tem o poder de transformar mais do que plantas e animais: ele também nos transforma, de meros consumidores em produtores". Por isso, é tão importante reservar esse tempo para se encantar com a arte de cozinhar, preparar o seu sabor, criar o seu alimento, o servir com ternura, carinho e paixão.
